Mrożone czy świeże?

Pewnie nie raz stoimy przed takim dylematem i zadając sobie właśnie to pytanie wybieramy świeże produkty, bo są one zwyczajnie zdrowsze dla nas. Jednakże, pewnie zdarzało się też Tobie mieć ochotę na owoc lub warzywo w okresie, w którym ono nie rosło. Jedynym rozwiązaniem było kupienie mrożonek. Czy są one tak samo zdrowe jak świeże produkty?

Czas obalic mit!

Mrożenie to proces zamiany wody w ciało stałe i w przypadku żywności to najlepsza metoda konserwowania. Woda zawarta w warzywach i owocach przemieszcza się do powierzchni produktu, gdzie temperatura jest niższa i w ostateczności tworzy kryształki, przez które pasożyty, bakterie i inne mikroorganizmy nie mogą się dostać. Pamietaj jednak ze pasożyty też ulegają mrożeniu i dlatego rozmrażaj produkty tylko wtedy, gdy zamierzasz je używać prawie natychmiast.

Faktem jest też to, że w wyniku mrożenia produkt traci swoją jędrność i kruchość (stąd zazwyczaj większość owoców po rozmrożeniu jest trochę musowate). Dodatkowo mrożonki zawierają 10-15% mniej witaminy C. Nie ulega też wątpliwości ze mrożenie przemysłowe jest trochę szybsze i stąd produkty ulegają mniejszemu uszkodzeniu i jakość ich jest dość wysoka.

Osobiście kupuje sporo mrożonek i używam je dość często. Sama też mrożę żywność, bo nie lubię, gdy jedzenie się marnuje.

Poniżej dzielę się z Tobą moimi ulubionymi przepisami na koktajle. Mam nadzieję, że spróbujesz.

Koktajl Malinowo-Szpinakowo-Bananowy

• Garść mrożonych lub świeżych malin

• 1 banan

• Garść mrożonego lub świeżego szpinaku

• Kilka kropel cytryny

• Łyżeczka miodu

• ¾ szklanki wody lub mleka

Koktajl Jeżynowo-Jagodowo-Bananowy

• Garść mrożonych lub świeżych malin

• Garść mrożonych lub świeżych jeżyn

• 1 banan

• Kilka kropel cytryny

• Łyżeczka miodu

• 1 szklanka wody lub mleka